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与city’super蔬果采购专员的对话
 
Annie Chan为大家推荐今个春季新鲜和优质的水果选择。
您的购物车上各款色彩鲜艳且营养丰富的珍贵食品,都是由一群热爱新鲜食材的专业人士精心搜罗,而Annie Chan 就是其中的一位。 她于1996年加入city'super,负责销售Aunt Stella’s手工饼干,四年后加入蔬果部当采购员,现时担任高级采购专员。
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形容一下采购员的工作?
我们视自己为生活策划人,到处搜罗蔬菜及水果。 从采购开始,我们要经过慢长的程序才决定入货。 我们需要与世界各地的供货商合作,例如日本、 台湾及意大利等。 为确保拣选优质的食材,我们与质量鉴定团队紧密合作。 我们亦会参加世界各地的食物展览会,与当地农民建立合作关系。
 
你遇过特别的水果是甚么?
日本的农夫会变出独特的水果, 他们的创意及华丽包装经常令我们赞叹不已。 最近,我们购入红色礼盒包装的心型草苺,希望为顾客带来另 一款情人节礼品选择。 另一款的稀有 产品,是来自日本北部青森县的新品种粉红色苹果,这款苹果酸味较重,适合用来烹调及制作果汁。
有什么春季推介?
草苺绝对是今季的主角。 白色草苺外型可爱,香甜美味, 还有非常合衬的名字─「雪兔」及 「天使果实」。 两个品种的当季期直至四月,两者可以靠体型区分,「雪兔」体型较小,而且较柔软。其他时令水果包括长柄草苺、梨、樱桃及青森县红苹果。
 
你怎样找到白色草苺?
上月,我们到访日本佐贺县的草苺农场,正值白色草苺当季。 我们五天之内到访了四个农场,只有一位农夫获得我们的认可,那就是井手。
澳大利亚塔斯马尼亚樱桃
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法国康弗伦斯梨和日本青森陆奥苹果
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井手有甚么过人之处?
井手是真正的草苺专家,毕生致力种植香甜的水果。 他从初中时开始,一直在自家农场种植草苺,直今已经50年。 我们与他合作了四年,因为他对我们顾客的需求瞭如指掌,并努力迎合顾客的要求。因此一直维持良好合作关系。
井手的种植方式及产品背后的理念是甚么?
其魅力在于他的态度,而且井手的农场绽放出生命和活力。 他坚持不浪费任何一粒草苺,白色草苺属混合品种,处理种子、监测和控制 阳光对保持其白色外皮相当重要。 虽然是从他的农场直接运送,但井手教我们要独立处理每一粒草苺, 甚至连如何拿起来都有学问。 要用 两只手指轻轻拿吉士多啤梨,不能太用力。
 
日本草苺评级有没有准则?
福冈县出产的「甜王」草苺按 形状和大小评级。 DX级草苺拥有漂亮的泪滴形状,对称均匀;而G 级草苺有不同的形状。 DX级草苺再按重量分类,分为10至15克、20至25克、以及25至35克,G级草苺则不会看重重量。
 
你认为本地消费者对水果的需求及认识如何?
现时所有消费者都非常重视健康,例如他们会拣选有少许瑕疵的水果,证明这是没有用农药的有机产品,但以往很多人会要求退回这些水果。 他们亦愿意付较高的价钱购买这些食物,city'super的水果篮及水果礼盒已成为受欢迎的农历新年礼物。